Australia

El mercado de supermercados de Australia es uno de los más concentrados que sigue este sitio: dos cadenas — de las tres listadas aquí, Woolworths, Coles y IGA — manejan entre ambas la gran mayoría de la compra diaria, con precios en AUD, mientras que los comercios independientes (la marca IGA) cubren los huecos regionales y especializados que las grandes no atienden tan bien.

El aislamiento geográfico de Australia y sus largas cadenas de suministro hacen que los productos importados, e incluso ciertas categorías de verdura fresca fuera de temporada, lleven una prima logística real frente a mercados como España o México, más cerca de sus proveedores. El GST está incluido en el precio de estante de la mayoría de los alimentos (los alimentos frescos están en gran parte exentos), así que los totales aquí también se acercan al precio de caja.

Los costos de utilities son 0.32 AUD/kWh de electricidad y 0.05 AUD/kWh-equivalente de gas — de las tarifas eléctricas más altas que sigue este sitio, lo que hace que los métodos de cocción intensivos en energía (horneados largos, freír en abundante aceite) se noten más claramente en el costo total de un plato australiano que en, por ejemplo, México o Corea.

Los platos de abajo te dejan alternar entre Woolworths, Coles e IGA para ver cuánto de la fama de Australia como lugar caro para comprar comida realmente se sostiene, ingrediente por ingrediente.