ทำไมคาโบนาร่าในเกาหลีแพงกว่าอิตาลี 5 เท่า

สปาเกตตีคาโบนาร่าเป็นพาสต้าที่ง่ายที่สุดจานหนึ่งในโลก มีแค่เส้น แพนเชตต้า ไข่ ชีสเปโกริโน และพริกไทยดำ คนอิตาลีทำได้ในราคาไม่ถึง 1.50 ยูโรต่อจาน แต่ในเกาหลี จานเดียวกันเกิน 9,000 วอนได้สบาย ๆ เกิดอะไรขึ้น?

ตัวการใหญ่สามตัว

ราคาขายส่งของวัตถุดิบสามตัวคือสิ่งที่สร้างช่องว่าง

• แพนเชตต้า: นำเข้า หมักนาน 4 สัปดาห์ เกาหลี 2,400 วอน/100 ก. ส่วนอิตาลี 1.20 ยูโร
• ชีสเปโกริโน โรมาโน: ของนำเข้าที่มีตรารับรองแหล่งกำเนิด บ่มนาน เกาหลี 4,200 วอน/100 ก. ส่วนอิตาลี 0.95 ยูโร
• ไข่: ในเกาหลีถูกกว่าต่อฟองด้วยซ้ำ ข้อนี้จึงเสมอ

ที่เหลือ (เส้น พริกไทย เกลือ) เป็นแค่เศษ

แล้วในไทยล่ะ?

ไทยเจอปัญหาเดียวกันเป๊ะ เพราะแพนเชตต้าและเปโกริโนเป็นของนำเข้าทั้งคู่ ตามข้อมูลของเรา คาโบนาร่าที่ซื้อของจาก Lotus's ตกราว 140 บาทต่อจาน และถ้าซื้อที่ Tops จะขึ้นไปราว 183 บาท ชีสกับเบคอนอิตาลีกินงบไปเกินครึ่ง ขณะที่ไข่และเส้นแทบไม่มีผล ข่าวดีคือคาโบนาร่าผ่านแอปเดลิเวอรี่ในกรุงเทพฯ อยู่ราว 280 บาท ทำเองจึงยังคุ้ม

ทำอย่างไรให้ถูกลง

รูปแบบที่เราเห็นจากข้อมูลของ CostMyMeal

• เปลี่ยนชีส: ใช้พาร์มีจาโนแทนเปโกริโน พฤติกรรมในซอสใกล้กัน และมักถูกกว่าราว 30%
• ซื้อแพ็กใหญ่จากห้างค้าส่ง: ในเกาหลีคือ Costco ในไทยคือ Makro ประหยัดค่าเนื้อหมักได้มาก
• ทำกวนชาเล่เอง: ใช้คอหมูแทนแพนเชตต้านำเข้า ในไทยหมูสันคอราวกิโลละ 180 บาท ถูกกว่าแพนเชตต้าหลายเท่า

ทำเองได้ แต่ทำอย่างฉลาด

ต่อให้ใช้ทั้งสามวิธี คาโบนาร่าในเกาหลีก็ยังราว 4,500 วอนต่อจาน แพงเกือบ 3 เท่าของอิตาลี แต่ก็ยังชนะค่าเดลิเวอรี่ 18,000 วอน คำตัดสิน: ทำเองเถอะ แค่อย่าโทษสูตร ให้โทษภาษีนำเข้านมเนยจากอิตาลี

เปิดเครื่องคิด → /th/carbonara/ → สลับห้างเพื่อดูส่วนต่างสด ๆ