ค่าส่ง vs ค่าบริการ vs ราคาบวกในแอป

สามค่านี้ไม่ใช่เรื่องเดียวกัน

คนส่วนใหญ่เผื่องบไว้แค่ "ค่าส่ง" แล้วก็ตกใจกับยอดตอนชำระเงิน ความจริงมีค่าใช้จ่ายสามก้อน และค่าส่งเป็นแค่หนึ่งในนั้น

ค่าส่ง — จ่ายให้ไรเดอร์

เป็นค่าคงที่ต่อออร์เดอร์ ในกรุงเทพฯ มักอยู่ราว 0–40 บาท ขึ้นกับระยะทางและช่วงเวลา บางครั้งเหลือศูนย์ถ้าสมัครสมาชิกรายเดือน เป็นค่าที่ทุกคนรู้จัก และมักเป็นก้อนที่ *เล็กที่สุด*

ค่าบริการ — จ่ายให้แพลตฟอร์ม

Grab Food และ LINE MAN มีค่าบริการหรือค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มต่อออร์เดอร์ รวมถึงค่าสั่งขั้นต่ำไม่ถึงเกณฑ์ (small order fee) ซึ่งคิดบนยอดที่บวกราคาแล้ว ไม่ใช่ราคาหน้าร้านจริง

ราคาบวกในแอป — ตัวที่จ่ายแทนสองค่าข้างบน

ตัวนี้แทบไม่มีใครเห็น ร้านอาหารตั้งราคาในแอปสูงกว่าหน้าร้าน เพื่อรองรับค่า GP 25–30% ที่แพลตฟอร์มหักจากร้าน ข้าวผัดกะเพราที่หน้าร้านขาย 60 บาท ในแอปมักเป็น 75–80 บาท ก่อนจะมีค่าธรรมเนียมบรรทัดแรกด้วยซ้ำ

ซ้อนกันอย่างไรบนข้าว 60 บาท

"ค่าส่ง 15 บาท" ที่เห็นบนหน้าจอ อธิบายส่วนต่างได้ไม่ถึงครึ่ง ราคาบวกในแอปกับค่าบริการรวมกันมากกว่านั้น และตัวเลข 95–110 บาทนี่แหละที่ต้องเอาไปเทียบกับการทำกินเอง ไม่ใช่ 60 บาท

ทำไมเรื่องนี้สำคัญเวลาเทียบต้นทุน

การเอาต้นทุนทำเองต่อจานไปเทียบกับ *ราคาเมนูในแอป* อย่างเดียว คือความผิดพลาดที่เจอบ่อยที่สุดในบทความ "ทำกินเองหรือสั่ง" ราคาเมนูไม่ใช่เงินที่ออกจากบัญชีจริง ต้องเทียบกับยอดชำระทั้งหมดหารด้วยจำนวนที่ที่ได้รับ

ในทางกลับกัน ถ้าปกติคุณเดินไปกินที่ร้านอยู่แล้ว การเทียบที่ซื่อตรงคือเทียบกับราคาหน้าร้าน ซึ่งในไทยถูกมาก และมักทำให้การทำกินเองไม่ได้เปรียบเลย

เมื่อไหร่ที่เดลิเวอรี่ยังชนะ

• สั่งหลายที่พร้อมกัน ค่าส่งและค่าบริการคิดต่อออร์เดอร์ สั่งให้ทั้งบ้าน 4 คน ค่าธรรมเนียมจะถูกเฉลี่ยจนเหลือน้อย
• โปรโมชันแรง ๆ โค้ดลด 40–50% หรือส่งฟรี อาจชนะราคาบวกในแอปได้ทั้งหมด
• เมนูที่ต้องซื้อวัตถุดิบยกแพ็ก กินคนเดียวแต่ต้องซื้อสมุนไพรทั้งกำ เครื่องแกงทั้งถุง สั่งมักถูกกว่า

ตัวเลขที่เราใช้ในเครื่องคิด

ราคาเดลิเวอรี่ที่ใช้เทียบคือราคา *ที่จ่ายจริงตอนชำระเงิน* ต่อที่ในแต่ละประเทศ รวมราคาบวกในแอป ค่าบริการ และค่าส่งแล้ว ไม่รวมทิป คำตัดสินที่คุณเห็นจึงเทียบกับเงินที่คุณจะจ่ายจริง