บิบิมบับคือชามโปรตีนที่คุ้มที่สุดในโลก

"ชามสุขภาพ" ส่วนใหญ่คือผักโขมเศร้า ๆ กับโปรตีนราคาแพงวางข้างบน บิบิมบับตรงกันข้าม ข้าวราคาถูกรองรับผักหลายสี เนื้อนิดหน่อย และไข่หนึ่งฟอง แล้วสารอาหารก็ลงตัวพอดี

ต้นทุนต่อชาม

• ไทย, Lotus's: ราว 70 บาท (Tops ราว 98 บาท)
• เกาหลี, E-mart: ราว 3,200 วอน
• สหรัฐฯ, Walmart: 4.50 ดอลลาร์
• ออสเตรเลีย, Coles: 7.20 AUD

บิบิมบับสั่งผ่านแอปในกรุงเทพฯ ราว 250 บาท ทำเองจึงประหยัดได้เกินครึ่ง นี่คือเมนูที่ในไทย "ทำกินเองคุ้ม" แบบชัดเจน

ได้อะไรบ้าง

• 580 kcal
• โปรตีน 23 ก.
• คาร์บ 78 ก.
• ไขมัน 17 ก.
• ใยอาหาร 6.5 ก.

ครบทุกสารอาหารหลัก ไม่ใช่แฟนตาซีน้ำผักปั่น

ต้นทุนต่อโปรตีน 1 กรัม

• ไทย: ราว 1.7 บาท/ก. ใกล้เกณฑ์ MACRO HERO
• เกาหลี: 140 วอน/ก.
• สหรัฐฯ: 0.20 ดอลลาร์/ก.
• ออสเตรเลีย: 0.31 AUD/ก.

ทำไมมันได้ผล

สามอย่างซ้อนกัน

1. ข้าวเป็นฐานคาร์บ คาร์บที่ถูกที่สุดในโลก ในไทยข้าวสารไม่ถึง 5 บาทต่อ 100 ก. 2. ผักหลายสี ได้วิตามินและแร่ธาตุในราคาแทบศูนย์ 3. เนื้อเป็นเครื่องเคียง ไม่ใช่พระเอก เนื้อ 100 ก. แทนสเต๊กทั้งชิ้น

โบนัส: เศรษฐศาสตร์ของผักเหลือ

แครอท ผักโขม ถั่วงอก ในตู้เย็นที่อีกวันเดียวจะเสีย บิบิมบับช่วยชีวิตได้ วัตถุดิบต้นทุนติดลบ (ที่เกือบถูกทิ้ง) กลายเป็นมื้อที่แทบฟรี

นี่คือเหตุผลที่โรงอาหารเกาหลีเสิร์ฟบิบิมบับทุกวัน มันคือแม่แบบที่คุ้มสารอาหารที่สุดเท่าที่เคยมีมา

เปิดเครื่องคิด: /th/bibimbap/