산출 방법 (Methodology)

데이터셋 구성

• 재료 63종. 각각 100 g·100 ml·개당 매크로와 전 마트 가격 보유.
• 7개국, 총 21개 마트 가격 티어. 국가당 보통 저가형 1곳, 일반 대형 1곳, 프리미엄 1곳.
• 원가 계산된 요리 13종. 재료 구성·조리법·조리 시간·현지 배달 평균가 포함.
• 국가별 가정용 요금. 전기·가스 kWh당, 물 L당, 폐식용유 처리 L당.

가격 출처

• 각 체인 주간 전단
• 정부 식품 물가 지수 (미국 BLS, 통계청, 스페인 INE, 영국 ONS, 캐나다 StatCan, 호주 ABS, 멕시코 INEGI)
• 매장 직접 확인

가격은 실시간 크롤링이 아니라 분기 평균입니다. 재료·체인별로 가장 흔하게 진열되는 규격의 정상 판매가를 기준으로 하고, 멤버십 할인과 묶음 행사가는 제외하며, 100 g·100 ml·개당 단가로 환산한 뒤 분기 평균을 냅니다. 그래서 국가 간 비교에는 충분히 안정적이지만, 특정 날짜 특정 장바구니의 견적으로는 쓸 수 없습니다.

한 끼 비용 계산 방식

총 비용 = 재료비 + 유틸리티 비용

재료비는 각 줄마다 단위가격 × (사용량 ÷ 단위 수량)입니다. 100 g당 가격이 매겨진 재료를 200 g 쓰면 단위가격의 2배입니다. 개당 판매 품목(계란·토르티야·번·라임)은 개수를 곱합니다.

유틸리티 비용은 (분당 전기 kWh × 분 × 전기 요금) + (분당 가스 kWh × 분 × 가스 요금) + (물 L × 물 요금) + (튀김 기름 L × 폐기 비용)입니다. 조리법마다 분당 에너지 사용량·세션당 물 사용량·기름 용량이 정해져 있고, 국가가 네 가지 요금을 제공합니다.

1인분당 비용은 총 비용 ÷ 설정한 인분 수입니다. 단백질 1g당 비용은 총 비용 ÷ 전체 단백질 g, 100 kcal당 비용도 같은 방식입니다.

배달 비교 기준

배달 가격은 국가별 1인분 기준 실제 결제가에 가깝습니다. 즉 플랫폼 마크업이 반영된 앱 내 메뉴 가격에 서비스 수수료와 배달비를 더하고 팁은 제외한 값입니다. 집밥 비용을 앱 메뉴 가격하고만 비교하면 배달 쪽이 30~50% 유리하게 왜곡됩니다.

판정 구간은 1인분 집밥 비용 ÷ 1인분 배달 가격 비율입니다. 50% 이하가 최상 구간, 50~90%면 확실한 절약, 90~110%면 무승부, 그 위면 집밥이 지고 있는 것입니다.

국가 간 정규화

MealMaxx 점수는 점수 계산 전에 고정 분기 환율로 결과를 USD로 환산합니다. 통화의 명목 자릿수 때문에 요리가 유리하거나 불리해지지 않게 하기 위함입니다. 화면에 표시되는 가격은 항상 현지 통화입니다.

포함하지 않는 것

• 당신의 시간. 인건비는 반영하지 않습니다. 많은 사람에게 이게 결정 변수지만, 의도적으로 사용자 판단에 맡깁니다.
• 폐기. 가격은 사용 가능 단위 기준이며 자동 폐기 계수를 더하지 않습니다. 비교가 아니라 예산 편성이 목적이면 약 10%를 더하세요.
• 장비와 기본요금. 조리도구, 감가상각, 공과금 기본료는 제외입니다.
• 국가 내 지역차. 체인당 전국 평균 하나뿐이며, 수도권 매장과 지방 매장은 10~20% 차이 날 수 있습니다.
• 행사가·멤버십가. 재현 가능하지 않기 때문에 설계상 제외합니다.

정정 요청

내 동네 매장 가격과 다르다면, 실제로 다를 가능성이 높습니다. 평균은 평균이니까요. 품목·체인·도시·매대 가격을 문의 페이지로 보내주시면 다음 분기 갱신에 반영합니다.